Trois types d’entretien se rencontrent :
- façons culturales traditionnelles :
labours d’hiver pour travailler le sol et enfouir les amendements.
débutage du printemps
griffage, ou travail superficiel du sol pour contrôler les mauvaises herbes.
enherbement : il a l’avantage de limiter l’érosion. Il peut être temporaire ou permanent.
Non culture : on peut utiliser des désherbants sélectifs, ce qui permet de mieux contrôler les mauvaises herbes et d’éviter les gelées de printemps.
engrais : le viticulteur se contente d’apporter à la vigne les éléments nécessaires à son développement (N-P-K et Mg). Fertilisation raisonnée en fonction des réserves du sol (analyses pétiolaires) afin d’éviter les carences
Amendements : ils ont pour but d’améliorer ou de maintenir un bon fonctionnement du sol. Ce sont : la matière organique sous forme de fumier, et les apports calciques (chaux) qui permettent de diminuer l’acidité des sols afin d’éviter les problèmes de toxicité.
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